I tempi di cottura della pentola a pressione

La pentola a pressione permette di cucinare dimezzando notevolmente i tempi di cottura e
risparmiando sul gas, inoltre permette di preparare i piatti senza grassi e in modo più sano.
ecco i tempi di cottura:

Bolliti (coprire la carne di liquido) 


Cotechino.......................20-25 min
Gallina............................20-25 min
Polpa di manzo...............45-50 min
Pollo...............................18-20 min
Lingua di manzo..............60 min
Polpa di vitello.................25-30 min
Lingua di vitello................30-35 min
Zampone..........................25-30 min
Piedino di maiale...............25-30 min
testina di vitello..................30 min

Pesce (1-2 bicchieri)


Aragosta.................................8-12 min
Carpa......................................4-6 min
Anguilla...................................8-10 min
Merluzzo.................................8-10 min
Polpo......................................15-20 min
Cozze, vongole.......................4-6 min
Gamberetti.............................4-6 min
Seppie...................................2-4 min
Scampi..................................4-6 min
Zuppa di pesce......................6-8 min


Stufati,umidi, brasati (dovrebbero contenere sufficiente liquido)


Agnello..................................20-25
Capretto................................20-25
Coniglio.................................15-20
Lepre....................................25-30
Maiale...................................25-30
Manzo..................................50
Oca......................................45
Ossi buchi vitello...................12-15
Ossi buchi manzo..................20-25
Pollame.................................20-25
Trippa (già cotta)...................15-20

Legumi secchi (copri con abbondante acqua)


Ceci.......................................20-30
Fagioli....................................30-40
Fave.......................................30-40
Lenticchie................................12-15
Piselli.......................................18-25

Legumi freschi (copri con abbondante acqua)


Ceci........................................15-20
Fagioli.....................................20-25
Fave........................................30-40
Lenticchie................................10-12
Piselli.......................................15-20

Riso.........................................5-7

Verdura fresca (se lessata:liquido a coprire; se cotta a vapore nell'apposito cestello:1-2 bicchieri)


Asparagi..................................4-6
Barbabietole intere...................8-12
Barbabietole a pezzi.................15-18
Bietole.....................................4-5
Broccoli...................................8-10
Carciofi novelli o a pezzi...........8-10
Carciofi interi............................10-12
Cardi........................................12
Carote a pezzi..........................3-4
Carote intere............................5-6
Cavolfiori a mazzetti.................4-5
Cavolfiori interi.........................8-12
Cipolle.....................................8-10
Coste.......................................6-8
Melanzane a pezzi....................4-6
Patate a pezzi...........................5-6
Patate intere.............................10-15
Patatine novelle........................6-8
Sedano a pezzi.........................6-8
Spinaci.....................................3-4
Verza a pezzi............................5-8
Zucca a pezzi............................4-5
Zucchine...................................2-3